Caldo de Pollo
Ingredientes: 1 kilo de carcasa de pollo, sin piel ni grasa 1 cebolla, en cuartos 2 zanahorias, bien picadas 2 papas, picadas 4 tallos de apios, muy bien picados 4 granos de pimienta 3 litros de agua Maíz al gusto Sal al gusto Hierbas como orégano y tomillo al gusto Preparación: Colocar todos los ingredientes en una olla grande. Y cocinar a fuego lento por 2 horas aproximadamente. Variante: Sopa de res: Emplear 500g/ 1lb de espaldilla de res y 500g/ 1 lb de huesos con tuétano, en trozos.
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